酒の肴
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- 道央
- 北海道岩見沢市
北海道岩見沢のご当地焼き鳥『もつ串』
北海道において炭鉱が多かった空知地方で、今も愛され続ける鶏モツの串焼き『もつ串』。 全国的には岩見沢の隣町の『…（続く）
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- 北海道全般
- 北海道ほか
鰊（にしん）漬け
『鰊漬け』は身欠ニシンをメインとした具沢山の漬物で、キャベツや大根、白菜、にんじんなどの具材を、米麹と一緒に漬…（続く）
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- 北海道全般
- 北海道全般
かんかい
北海道民は、タラ科に属しスケトウダラよりも小さい魚『かんかい』・『氷下魚(こまい)』とも呼ばれる魚を、乾燥させ…（続く）
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- 兵庫県
- 兵庫県
すじこん・ぼっかけ
『すじこん・ぼっかけ』とは牛すじとコンニャクを、醤油や砂糖、みりんなどで甘辛く煮込んだ料理です。 そもそもは『…（続く）
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- 兵庫県
- 兵庫県ほか
いかなごのくぎ煮
『いかなごのくぎ煮』とは、体長2、3cmの『イカナゴ』の幼魚（新子）を醤油、砂糖などで甘辛く煮た佃煮です。 ご…（続く）
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- 広島県
- 広島県広島市
広島人のソウルフード『ホルモン天ぷら』
ポン酢・酢醤油であっさり頂く天ぷら 広島人のソウルフード『ホルモン天ぷら』。肉厚なホルモンの天ぷらを、ポン酢・…（続く）
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- 広島県
- 広島県
広島菜漬
『広島菜漬』とは広島菜の塩漬けで、シャキシャキ食感と、わさびのようなピリッとした風味が人気です。 広島菜はアブ…（続く）
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- 長野県
- 長野県ほか
ホモソーセージ
1945（昭和20）年創業の『株式会社 丸善』さんが製造・販売している、タラやマグロのすり身等から作る魚肉ソー…（続く）
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- 長野県
- 長野県
野沢菜漬け
野沢菜は長野県野沢温泉村を発祥とする漬け菜で、その周辺地域で広く栽培されるようになったこともあり、『信州菜』と…（続く）
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- 愛知県
- 愛知県
どて煮
豚モツや牛スジを、赤味噌・八丁味噌ベースのタレで煮込んだ料理『どて煮』。大根やコンニャクも一緒に、味噌と砂糖の…（続く）
