地元が愛してやまないソウルフード

『まんばのけんちゃん』とは、高菜の一種である『まんば（万葉、地域によっては百華ともいう）』を水にさらしてアク抜…（続く）

『梅とうふ』とは、愛媛県久万高原町(くまこうげんちょう)に伝わる伝統保存食。 豆腐の梅酢漬けで、石豆腐を梅干し…（続く）

『じゃこかつ』とは、近海で多量に獲れる安価な小魚（雑魚）をすり身にして、さらにニンジンや玉ねぎなどを加え小判型…（続く）

山口県萩が発祥とされる『焼き抜き蒲鉾』。 焼き抜き蒲鉾とは、蒸すだけではなく、遠火でじっくり時間をかけて焼くと…（続く）

山口県の学校給食から生まれたと言われるソウルフード『チキンチキンごぼう』。 ごぼうと鶏肉に片栗粉をまぶし油で揚…（続く）

『大和まな』は、奈良県内で古くから親しまれてきた伝統野菜の一つで、アブラナ科の葉物野菜です。 おひたしや和え物…（続く）

『大和丸なす』は奈良県在来のナスの品種で、奈良時代の頃には栽培され、古くから親しまれてきた伝統野菜の一つ。 肉…（続く）