地元が愛してやまないソウルフード

『祖谷(いや)豆腐』とは、三好市祖谷(いや)地方に伝わる、硬くて弾力があり『畑の肉』という言葉がぴったりの堅豆…（続く）

高知市を中心に展開する、1977年創業のご当地コンビニ＆お弁当チェーン『くいしんぼ如月』さん。 看板人気メニュ…（続く）

『ちくきゅう』とは、ちくわにきゅうりを差し込み、輪切りにしたシンプルな料理ですが、全国的に知られるものとは異な…（続く）

『まんばのけんちゃん』とは、高菜の一種である『まんば（万葉、地域によっては百華ともいう）』を水にさらしてアク抜…（続く）

『梅とうふ』とは、愛媛県久万高原町(くまこうげんちょう)に伝わる伝統保存食。 豆腐の梅酢漬けで、石豆腐を梅干し…（続く）

『じゃこかつ』とは、近海で多量に獲れる安価な小魚（雑魚）をすり身にして、さらにニンジンや玉ねぎなどを加え小判型…（続く）

山口県萩が発祥とされる『焼き抜き蒲鉾』。 焼き抜き蒲鉾とは、蒸すだけではなく、遠火でじっくり時間をかけて焼くと…（続く）