鍋料理
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- 宮城県
- 宮城県仙台市
せり鍋
宮城県は『せり（シャキシャキ食感とその香りが特徴で、春の七草の一つ）』の生産量全国第1位。 『せり鍋』とは、ス…（続く）
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- 宮城県
- 宮城県・岩手県
三陸わかめ
わかめの生産量が日本一、全国シェアは40%以上と言われる宮城県の名物『三陸わかめ』。 地元民いわく、都会で販売…（続く）
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- 徳島県
- 徳島県つるぎ町 (旧半田町)
ふしめん
200年超の伝統を誇る『半田そうめん』を作る過程で生まれる副産物が『ふしめん』。 そうめんを吊して乾燥させる時…（続く）
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- 道南
- 函館ほか
ごっこ汁（鍋）
『ごっこ汁（鍋）』の『ごっこ』とは、丸々とふっくらして、黒・茶色のめんこい（北海道弁でかわいいの意）魚で、その…（続く）
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- 岡山県
- 岡山県津山市
そずり鍋
岡山県津山市で古くから愛されている郷土料理『そずり鍋』。 『そずり』とは、牛のアバラ骨など、骨の周りからそずり…（続く）
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- 滋賀県
- 滋賀県 琵琶湖沿岸地域
じゅんじゅん
『じゅんじゅん』とは、すき焼き風の鍋料理です。 鶏・鴨肉や、琵琶湖で獲れるなまずや鯉等の魚をメインの食材として…（続く）
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- 滋賀県
- 滋賀
鴨鍋
冬が近くなると、琵琶湖にはマガモが飛来してきます。 琵琶湖の冬の風物詩とも言われる『鴨鍋』。鴨肉とネギ、白菜、…（続く）
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- 滋賀県
- 滋賀
近江牛
『近江牛（おうみぎゅう）』は400年以上の歴史を誇る、日本で最も歴史のあるブランド和牛であり、『松阪牛』『神戸…（続く）
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- 滋賀県
- 滋賀
様々な料理で活躍する『赤こんにゃく』
滋賀の特産品 滋賀の特産品でもある『赤こんにゃく』とは、『三二酸化鉄』という鉄分により、名前のとおり赤く染めら…（続く）
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- 奈良県
- 奈良
飛鳥鍋
『飛鳥鍋』とは、飛鳥時代から奈良県に伝わる郷土料理で、鶏ガラ和風出汁に牛乳を加え、白味噌や醤油等で味を整え、鶏…（続く）