肉料理
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- 熊本県
- 熊本県内
馬刺し(馬肉料理)
熊本には古くから馬肉を食べる食習慣があり、その歴史は約400年前に加藤清正公により広められたという。 熊本は、…（続く）
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- 熊本県
- 熊本県山都町(やまとちょう)
矢部のケンチキ
九州のほぼ中央に位置することから、『九州のへそ』と商標登録している熊本県山都町(やまとちょう)。 その山都町（…（続く）
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- 長崎県
- 長崎県佐世保市
レモンステーキ
『レモンステーキ』とは佐世保の名物・ご当地グルメとしても知られ、熱した鉄板ですき焼き風に薄くスライスした牛肉を…（続く）
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- 鹿児島県
- 鹿児島県
鳥刺し(地鶏の刺身)
『鳥刺し(地鶏の刺身)』は、鹿児島県や宮崎県の一部地域で愛されている、鶏肉を生、又はかるく炙ったタタキです。 …（続く）
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- 鹿児島県
- 鹿児島県
豚みそ
『豚みそ』とは、一口サイズor薄切りの豚肉（又は黒豚肉）と味噌を合わせて作る、古くから伝わる甘味噌な保存食・郷…（続く）
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- 鹿児島県
- 鹿児島県姶良市・霧島市
あご肉
鹿児島県姶良市（あいらし）・霧島市を中心に、昭和50年代から食されてきた『あご肉』。 あご肉とは、豚のほほ肉や…（続く）
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- 鹿児島県
- 鹿児島県
かごしま黒豚
1999年に商標登録された『かごしま黒豚』。 鹿児島県内で飼育された純粋バークシャー種の豚・豚肉で、その歴史は…（続く）
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- 新潟県
- 新潟県新潟市ほか
半身から揚げ
鶏の半身のから揚げ『半身から揚げ』。 皮はパリパリ、中身はジューシーというお約束のから揚げで、カレー風味が特に…（続く）
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- 宮崎県
- 宮崎県
宮崎と言えば『チキン南蛮』
宮崎人のソウルフード 今や全国的にも知られ、当たり前に人気の『チキン南蛮』ですが、実は宮崎発祥グルメの一つなん…（続く）
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- 宮崎県
- 宮崎県延岡市
タルタルソースが掛かったチキン南蛮発祥のお店『味のおぐら』
『チキン南蛮』とは、鶏唐が甘酢に漬けられタルタルソースがかかっているもの、という認識が一般的かもしれませんが、…（続く）