地元が愛してやまないソウルフード

1928（昭和3）年創業の『伊藤ハム』さんが製造する『ポールウインナー』。 魚肉ソーセージとは異なり、豚肉・マ…（続く）

『すじこん・ぼっかけ』とは牛すじとコンニャクを、醤油や砂糖、みりんなどで甘辛く煮込んだ料理です。 そもそもは『…（続く）

長野市信州新町は、昭和初期からめん羊の飼育が始まり『毛用・食用』の両方で利用され、その後、料理の講習会をきっか…（続く）

養鶏が盛んであった佐久市臼田地域で、昭和30年代の頃から食されてきた鶏肉料理『むしり』。 若鶏をじっくり揚げ焼…（続く）

『おたぐり』とは馬のモツ（腸）をじっくりと煮込んだ郷土料理です。 味付けは味噌味か塩味が多く、唐辛子やネギと一…（続く）

創業は1947（昭和22）年、名古屋市を中心に展開するご当地みそかつチェーン『矢場とん』さん。 『味噌カツ』と…（続く）