地元が愛してやまないソウルフード

『じゃこ天』とは、近海で多量に獲れる安価な小魚（雑魚）をすり身にして小判型に形成し、油で揚げた郷土料理です。江…（続く）

『宇和島鯛めし』とは鯛の刺身を、醤油ベースの出汁と生卵、ゴマやネギ等の薬味を混ぜたタレに和え、ご飯に載せて頂く…（続く）

『伊予さつま』とは、焼き魚の身をほぐし、すり鉢で味噌と混ぜ合わて炙り、冷めただし汁を加えてトロトロにしたものを…（続く）

『鯛麺（鯛そうめん）』とは、丸ごと一尾煮付けた鯛と、そうめんを大皿に盛り付け、その身をほぐしながら、そうめんと…（続く）

瀬戸内海の鯛を豪快に使った郷土料理『鯛めし』。 鯛を丸ごと一尾、そのままご飯と一緒に土鍋等で炊き込み、食前に、…（続く）