地元が愛してやまないソウルフード

岩手県一関市の周辺地域は、古くから餅の食文化が定着している地域で、『餅暦』というものがあり、年間60回以上も餅…（続く）

『がんづき（雁月）』とは小麦粉、卵、クルミやゴマを主原料とし、重曹、酢を加え蒸した郷土料理です。 しっとりもち…（続く）

徳島県那賀町などの地域に伝わる『おはぎ』のような郷土菓子『はんごろし』。 もち米とうるち米を混ぜて炊き、米粒を…（続く）

徳島県はゆずの名産地です。 『ゆべし』とは、ゆずの皮をきざみ、醤油や味噌、砂糖などで煮詰めた保存食として古くか…（続く）

『そば米』とは、そばの実を茹でて殻をむいたものを天日乾燥させた保存食で、粉にせず実のまま頂くことは全国的にも珍…（続く）

名古屋ういろう・山口ういろうとともに、日本三大ういろうの一つに数えられる『阿波ういろう（外郎）』。 江戸時代か…（続く）

室戸市ほか、高知県東部地方を中心に食されている郷土菓子『かんば餅』。 もち米とかんば（天日干ししたサツマイモ）…（続く）

江戸時代の頃より高知県で食されてきた『こけら寿司』。 寿司飯には『柚子酢(地元ではゆのすと呼びます)』が使われ…（続く）