地元が愛してやまないソウルフード

島根県浜田市でいう『バトウ』とは、マトウダイという上品で淡白な白身魚のこと。 主にフライにして頂くことが多く、…（続く）

『にしんの山椒漬け』とは、米のとぎ汁に一晩漬けてもどした身欠にしんと、山椒の葉を重ね合わせ、しょうゆ・酢・酒・…（続く）

昭和53（1978）年から愛されているイカの珍味・おつまみ『チーズといかのハーモニ なかよし』。 創業1946…（続く）

青森県は『にんにく』の生産量が日本一で、国産にんにくの約7割を占めていると言われます。 特に十和田湖（とわだこ…（続く）

JR大歩危(おおぼけ)駅の近くにある、小さなスーパー『歩危マート』さんの看板商品『ぼけあげ』。 顔よりも大きい…（続く）

『祖谷(いや)豆腐』とは、三好市祖谷(いや)地方に伝わる、硬くて弾力があり『畑の肉』という言葉がぴったりの堅豆…（続く）

『竹ちくわ』とは、天然の竹に魚のすり身を巻き付けて焼き上げたちくわです。 一般的なちくわのように、他の素材と混…（続く）

『イリカス（炒りかす）』とは、牛の内臓・ホルモンの様々な部位を炒ったもので、噛めば噛むほどジュワ～と旨味を味わ…（続く）