地元が愛してやまないソウルフード

室戸市ほか、高知県東部地方を中心に食されている郷土菓子『かんば餅』。 もち米とかんば（天日干ししたサツマイモ）…（続く）

『まんばのけんちゃん』とは、高菜の一種である『まんば（万葉、地域によっては百華ともいう）』を水にさらしてアク抜…（続く）

『ごっこ汁（鍋）』の『ごっこ』とは、丸々とふっくらして、黒・茶色のめんこい（北海道弁でかわいいの意）魚で、その…（続く）

滋賀県琵琶湖の固有種とされるコイ科の『もろこ（ホンモロコ）』。 10cm程の淡水魚でクセがなく、骨も身もやわら…（続く）

滋賀県長浜市発祥の、明治時代から食されている『のっぺいうどん』。 とろみのある出汁に、しいたけ、湯葉、麩、かま…（続く）

冬が近くなると、琵琶湖にはマガモが飛来してきます。 琵琶湖の冬の風物詩とも言われる『鴨鍋』。鴨肉とネギ、白菜、…（続く）

『飛鳥鍋』とは、飛鳥時代から奈良県に伝わる郷土料理で、鶏ガラ和風出汁に牛乳を加え、白味噌や醤油等で味を整え、鶏…（続く）