うどん・そば
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- 山形県
- 山形県山形市
げそ天
山形市の多くの蕎麦屋さんには、『もり天』『もりげそ』というメニューがあり、蕎麦と一緒に食べる『げそ天』は定番メ…（続く）
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- 山形県
- 山形県河北(かほく)町
冷たい肉そば
山形県河北町の名物『冷たい肉そば』。冷たい肉そばとは、コシと風味の強い田舎蕎麦をつかった、濃厚な鶏出汁の冷たい…（続く）
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- 山形県
- 山形県
とにかく麺好きな山形人の『板そば』
ラーメン、そば、うどん、とにかく麺類が大好きな山形人。また、山形はそば処としても知られます。 特に山形名物とも…（続く）
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- 宮城県
- 宮城県仙台市
そばの神田
創業は1965（昭和40）年、仙台市内で展開するご当地ローカルチェーン『そばの神田』さん。 自家製生そばと、毎…（続く）
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- 宮城県
- 宮城県白石市
白石温麺(うーめん)
江戸時代の頃から伝わる郷土料理で、宮城県白石市の名物『白石うーめん』。 そう麺は、通常、麺がくっつくのを防ぐた…（続く）
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- 宮城県
- 宮城県ほか
まるまつ
宮城県・東北地方を中心に展開する和風レストランチェーン『和風レストラン まるまつ』さん。 1910年（明治43…（続く）
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- 岩手県
- 岩手県盛岡市
盛岡じゃじゃ麺
『盛岡じゃじゃ麺』とは、うどん・平打ちうどんに近い独特の麺に、肉みそや、きゅうりなどがトッピングされた麺料理で…（続く）
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- 岩手県
- 岩手県花巻市・盛岡市
わんこそば
岩手名物の代表格『わんこそば』。 お椀に入った一口サイズのそばを食べると同時に、お店の給仕（スタッフ）さんが、…（続く）
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- 徳島県
- 徳島県鳴門市
鳴門うどん
『鳴門うどん』とは、徳島県鳴門市周辺地域に根付くご当地うどんで、『鳴ちゅるうどん』と呼ばれることも。 出汁は少…（続く）
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- 徳島県
- 徳島県つるぎ町 (旧半田町)
ふしめん
200年超の伝統を誇る『半田そうめん』を作る過程で生まれる副産物が『ふしめん』。 そうめんを吊して乾燥させる時…（続く）