地元が愛してやまないソウルフード

『チキアギ』とは沖縄でいう『さつま揚げ』のことで、さつま揚げのルーツとも言われます。 沖縄のかまぼこは一般的に…（続く）

あわびを醤油で煮た（煮あわび）郷土料理『あわびの煮貝』。 海のない山梨県には古くから、駿河湾産の海産物を塩・醤…（続く）

甘エビよりも味が濃厚であまみが強いと人気なのが『モサエビ（正式名はクロザコエビ）』。 あしが早いため他で頂くこ…（続く）

鳥取県・山陰地方で水揚げされる、成長し身の詰まったオスのズワイガニを『松葉ガニ』と呼びます。 冬の鳥取の味覚王…（続く）

島根県浜田市でいう『バトウ』とは、マトウダイという上品で淡白な白身魚のこと。 主にフライにして頂くことが多く、…（続く）

島根県などの一部地域では、煮ながら食べることを『煮食い』といい、『サバの煮食い』とは、新鮮なサバをすき焼きのよ…（続く）

隠岐の島の郷土料理でもあり、大きくて丸い真っ黒なおにぎり『爆弾おにぎり』。 具材が入ってないものもあるが、醤油…（続く）