地元が愛してやまないソウルフード

地菜とは『地元でとれる菜っ葉』で、主に漬物に使う葉物野菜のこと。 『地菜炒め』とは、野沢菜や白菜などの漬物（特…（続く）

鳥取県境港市・米子市などがある弓ヶ浜半島に伝わる『いただき』とは、はじめから大きな油揚げの中に米・野菜を詰め、…（続く）

『とうふちくわ』とは、魚のすり身に豆腐を混ぜて、ちくわのように蒸したり焼いたりした郷土料理です。 原料の半分以…（続く）

島根県隠岐（おき）諸島に伝わる伝統食品『こじょうゆ味噌』をおにぎりに塗り、じっくりと焼き上げた『焼きおにぎり』…（続く）

『ぼべ飯』とは、海岸の岩場にがっちりとくっついている、長さ2〜5センチ程の『ぼべ貝（べべガイ・カサガイ）』が入…（続く）

島根人のソウルフード『うずめ飯』。 見た目は単なる『お茶漬け』のように見える郷土料理のうずめ飯ですが、ご飯の下…（続く）

『にしんの山椒漬け』とは、米のとぎ汁に一晩漬けてもどした身欠にしんと、山椒の葉を重ね合わせ、しょうゆ・酢・酒・…（続く）