地元が愛してやまないソウルフード

長崎県島原を代表する郷土料理のお雑煮『具雑煮（ぐぞうに）』。 その名のとおり具材たっぷりのお雑煮で、丸餅、鶏肉…（続く）

『だぶ』とは、唐津市近郊を中心に食されてきた汁物郷土料理です。 しいたけ、こおりこんにゃく、ごぼう、里芋、れん…（続く）

『ぬか炊き・じんだ煮』とは、サバやイワシをぬかみそで炊く、江戸時代から伝わる郷土料理です。 醤油・砂糖・みりん…（続く）

『おきゅうと』とは、海藻のエゴノリやイギス、テングサなどを天日干ししたものに酢を加え煮溶かし、小判型に成型し固…（続く）

『ラフテー』とは、皮を剥がしていない豚肉（三枚肉・バラ肉）を、甘辛な醤油、泡盛などで煮込んだ豚の角煮で、古くか…（続く）

あわびを醤油で煮た（煮あわび）郷土料理『あわびの煮貝』。 海のない山梨県には古くから、駿河湾産の海産物を塩・醤…（続く）

『おつけだんご』とは、小麦粉を水でといて作った団子と、大根、ゴボウ、人参、旬の野菜などが入った汁物料理です。 …（続く）

『せいだのたまじ』とは、皮付きの小粒なじゃがいもを、味噌と砂糖で甘辛く煮た郷土料理です。 江戸時代、飢饉の際に…（続く）