地元が愛してやまないソウルフード

JR大歩危(おおぼけ)駅の近くにある、小さなスーパー『歩危マート』さんの看板商品『ぼけあげ』。 顔よりも大きい…（続く）

『祖谷(いや)豆腐』とは、三好市祖谷(いや)地方に伝わる、硬くて弾力があり『畑の肉』という言葉がぴったりの堅豆…（続く）

『鳴門うどん』とは、徳島県鳴門市周辺地域に根付くご当地うどんで、『鳴ちゅるうどん』と呼ばれることも。 出汁は少…（続く）

徳島県那賀町などの地域に伝わる『おはぎ』のような郷土菓子『はんごろし』。 もち米とうるち米を混ぜて炊き、米粒を…（続く）

ぼうぜ（イボダイ）を酢でしめた姿寿司『ぼうぜの姿寿司』は、徳島県北部の郷土料理です。 新鮮なぼうぜを背開きにし…（続く）

200年超の伝統を誇る『半田そうめん』を作る過程で生まれる副産物が『ふしめん』。 そうめんを吊して乾燥させる時…（続く）

徳島県つるぎ町半田地区（旧半田町）に、古くから伝わり200年超の伝統を誇る『半田そうめん』。 コシが強く、そう…（続く）

『竹ちくわ』とは、天然の竹に魚のすり身を巻き付けて焼き上げたちくわです。 一般的なちくわのように、他の素材と混…（続く）