地元が愛してやまないソウルフード

室戸市ほか、高知県東部地方を中心に食されている郷土菓子『かんば餅』。 もち米とかんば（天日干ししたサツマイモ）…（続く）

江戸時代の頃より高知県で食されてきた『こけら寿司』。 寿司飯には『柚子酢(地元ではゆのすと呼びます)』が使われ…（続く）

『ペラ焼き』とは、小麦粉と卵を水で溶いた生地を鉄板の上で薄く伸ばし、生地の上にネギとじゃこ天、玉子などをのせて…（続く）

創業50年を超える四万十町の焼肉店『満州軒』さんは、焼き肉・ホルモンはもちろん『ジャン麺』の発祥としても有名な…（続く）

四万十川流域、2006年に合併し『四万十町』となった窪川（くぼかわ）。 窪川は農業・畜産が盛んな地域です。特に…（続く）

高知県・四万十（しまんと）川流域でいう『ぶしゅかん』とは、『餅柚（もちゆ、主にその香りや酸味を調味料・風味付け…（続く）

『中日そば』とはその名前のとおり、麺は中華麺、スープはあっさり塩味のうどんつゆ・出汁という、和中折衷の麺料理で…（続く）

酒好きが多いと言われる高知人にとって、酒の肴としても〆としても人気なのが高知名物の一つ『屋台餃子（屋台で頂く餃…（続く）

チキン南蛮というと宮崎人のソウルフードとして有名ですが、実は高知人にとってもソウルフードなんです。 しかし、そ…（続く）